1⃣️韭菜洗净柒成末。2⃣️鸡蛋加调味料后打散，锅中坐油，等周边微微冒烟后倒入蛋液，用锅铲不停在锅中捣圈，定型半凝固就可以关火了，不要炒老。
面粉加温水拌成团，盖湿抹布松弛，至手指按下后、凹坑回弹缓慢的程度。
把馅料所用材料都拌匀。这时候馅料超级香的！！
松弛好的面团从中间抠一个洞，慢慢拉长变成圆柱形，然后分小剂子，我随意分了18个。台面上撒面粉后开始擀皮。
擀皮我没法教了，南方人的血统出现了，我擀的皮太丑了！因为这是我的第一次自己擀皮。但没关系，靠包还可以挽救。
中间刚馅料后对折饺子皮。手掌交叉叠放，饺子开口朝向身体外，两端卡在虎口上，用力往中间挤，排出多余空气，顺便捏紧饺子皮四周。
锅中坐水，煮到冒大泡后放上饺子大火蒸7min即可。
因为是新手，很怕露馅，我刚开始捏的几个饺子习惯性先把四周的皮并合后再放在虎口上捏，这么做的结果是气排不掉，整个饺子气鼓鼓的，蒸完后整个就塌了。 所以总结出了步骤六。