炸麻花

作者： 汏尐姐┄—━

用料

• 面粉500g
• 酵母8g
• 盐6g
• 油25g
• 白糖120g
• 蛋2个
• 温水200g（也可以用牛奶）

炸麻花的做法步骤

步骤 1

面粉打窝，加入酵母，外围撒盐，准备白糖，用盆装好，打入鸡蛋用手搅散，备用

步骤 2

白糖加鸡蛋搅动至粘稠微微发白

步骤 3

面窝加水，给酵母先搅动至融化

步骤 4

加入刚刚搅动好的蛋液水继续揉面

步骤 5

加水，继续揉面

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步骤 6

步骤 6

面盆刷油给揉好的面团放进油盆醒发（做好不放在热锅里醒发，会影响筋性，常温醒发1小时左右，蜂窝状即可）

步骤 7

面发好了

步骤 8

面板刷油，给发好的面倒出

步骤 9

不能揉面，直接用刀切成长条

步骤 10

搓长条

步骤 11

左手向前右手向后搓，对折以后反方向搓上劲

步骤 12

成型

步骤 13

托盘刷油，摆入托盘，麻花表面刷油常温醒发15分钟左右

步骤 14

出锅

菜谱创建时间：2019-04-23 14:33:45