蛋清、蛋白分离，蛋清打散筛入面粉，加入香蕉泥、奶粉、橄榄油、水Z字打匀。
蛋白加若干糖（根据喜好）打发至小尖尖。
取1/3蛋白糊和蛋黄糊混合，Z字切拌，把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊，Z字切拌拌匀。
小火一个个烙，起泡即可翻面。
很嫩很嫩，喜欢上色深点的可以再烙一会翻面。翻面约1分钟左右可出锅。
组织很松软噢。
因为有小孩子，所以我只加了5g的糖，我感觉甜度也能接受。如果喜欢甜一点的可以多加点，根据各自口味调节。