朋友家自己养的猪，肉质超好，所以我没有焯水，洗净后把肥肉放进油锅煸炒，等肥肉里的油慢慢渗出，再放进较瘦的肉，继续煸炒，看着肉肉有点焦黄的时候放盐、冰糖、料酒，翻炒后加老抽和生抽，加少许水，咕嘟一会；
加入干菜（因为也是自家的，事先不用水洗，味道也是不水洗的比较正），拌匀肉和干菜（这个时候也可以适当放点白糖）盛出；
再放入蒸锅，中小火蒸40分钟左右即可