艾饼

作者： 百里香香果

方便下次做，第一种艾饼，第二种水晶艾饼，第三种软面生肉包

用料

• （第{1}种方法）👌水磨糯米粉 150克
• 水磨粘米粉 50克
• 艾草嫩叶 100克
• 艾草汁 （大概150克）
• 糖 20克
• 油 8克
• 澄面 60克
• 开水（100度） 75克
• （第2种方法）👍澄粉125克，木薯粉60克，开澄粉水165克 ，（煮糖水165克，白糖100克），油8克，馅随意，开水蒸10分钟。
• 做艾饼只要水。
• （将165克水加100白糖煮开糖溶化，澄粉加165克水，倒入糖水里，电磁炉500度左右，用撇面丈拌匀到撇不动为止，焖5分钟，然后摞出来趁热用大勺子搓匀，60度热加木薯粉再搓匀，可以包馅了，皮30克，馅10克，开水上锅蒸10分钟。
• 这个是水晶饼（艾饼只要艾水，不要艾叶）
• 第三种（软面生肉包做法）
• 100面粉，100克水，1克酵母粉，放冰箱发酵一夜。早上拿出来用筷子拌几下，（放0.5克小苏打防酸味，没有酸味可不放），放100克面粉，搓均匀，可以包包了。

艾饼的做法步骤

步骤 1

{1}方法，粘粉和糯粉混合，油和糖，热艾草汁搅拌成团

步骤 2

（1）煮开75克水，全倒进澄粉搓成团。

步骤 3

{1}将成团糯粉粘粉和澄粉一起混合。静置十几分钟，可以包馅了。没馅也可以。开水放生艾饼，蒸10分钟。

菜谱创建时间：2019-04-22 19:51:55