新鲜香菇
去蒂
划上十字花刀，方便入味。
锅中放入少许油，中小火煎。
一分钟翻面，防止糊锅，再过一分钟翻面。要翻五六次吧。
煎至两面焦黄色。
用锅铲压一压，压扁，让它们受热均匀，同时也挤出香菇里多余的水份。
均匀的撒上少许盐和孜然粉，两面都要撒上。
一定要撒均匀。
继续煎一分钟左右。
出锅装盘。