料理机版-鲜肉酥饼

作者： 大丹5213

记录自己做的美食。

用料

• 油皮
• 普通面粉 150克
• 猪油 50克
• 热水 60克
• 糖 15克
• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 肉馅
• 猪肉（3:7比例） 300克
• 蛋清 1个
• 葱 半根
• 榨菜 25克
• 芝麻油 20克
• 老抽 8克
• 盐 2克
• 糖 3克
• 酱 一小块

料理机版-鲜肉酥饼的做法步骤

步骤 1

准备肉馅材料

步骤 2

猪肉切块，料理机大孔刀网摇成泥

步骤 3

葱、姜、榨菜也一起摇碎

步骤 4

将生抽、老抽、料酒、芝麻油、盐、糖、蛋清放入馅内

步骤 5

用筷子顺时针搅拌

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步骤 6

步骤 6

用筷子上弄一块，不容易散就可以了

步骤 7

盖上保鲜膜放入冷藏1小时，不着急做的过夜更好

步骤 8

将油皮所有材料混合放一起，揉成面团静置20分钟

步骤 9

将油酥所有材料放一起抓捏成团，如果室温高可以放冷藏保存

步骤 10

将油皮和油酥分为16等份

步骤 11

油皮抱住油酥，放在户口位置慢慢收口向下放好

步骤 12

包好的盖上保鲜膜

步骤 13

取一块擀成牛蛇状，自上而下卷起，静置10分钟，重复第二遍，静置10分钟

步骤 14

取出肉馅，等份16份

步骤 15

取一个面团，中间按下，两边向中间聚，用手掌将面团压成饼

步骤 16

取一个面饼，放入肉馅，虎口位置收口，因为是肉馅不太好操作，所以冷藏时间越久越好包，饼皮相对也要大一圈

步骤 17

包好的肉饼放入烤盘内

步骤 18

刷一层蛋黄液

步骤 19

撒上芝麻

步骤 20

烤箱180度预热，烤30分钟即可

步骤 21

满屋飘香的酥饼，完全抵挡不住的诱惑

步骤 22

手机先吃😄

步骤 23

太美味了🤤

菜谱创建时间：2019-04-22 16:24:04