牛腩洗净，切成稍大些的块。冷水下锅，放入葱段、姜片、八角、花椒、小茴香，倒入一些料酒，水开后撇掉血沫，用水冲洗掉都叫上多余的杂质。西红柿去皮切任意块，洋葱切任意块。
锅热后倒油，放入西红柿块，略微翻炒
加入洋葱块继续翻炒
加入处理过的牛腩块
加李锦记番茄沙司、生抽、老抽、冰糖，炒出香味。
倒入开水，一定要加入足量的开水，中途不要加水。炒锅中火炖煮50分钟。
炖煮好的牛腩盛入塔吉锅，加入盐和耗油。
经过20分钟的塔吉锅炖煮，那些西红柿和洋葱已经稀烂了。牛腩也变得很入味很软糯。
这就是我的那口塔吉锅，铸铁的锅身，耐高温的陶瓷红色高脖锅盖。因为三角圆锥的造型让蒸汽循环上升，锅内产生微压力节省炖煮时间。
没有塔吉锅的您也可以用炒菜锅直接炖煮，只是时间上会延长，也可以用电压力锅，但是总觉得没有明火炖煮的香，希望我的菜谱能为您的餐桌添彩！