爆炒牛肉筋湘式

作者： NANAwo

我是福建人，婆婆是湖南永州人、只会做永州菜的婆婆、炒的这个牛肉是我吃过最好吃的。 但是今天第一次做并不是很成功。菜谱还得继续更新。只要是切牛筋太费功夫

用料

• 姜丝 50g
• 蒜头 50g
• 芹菜 80g
• 红辣椒 1根
• 绿辣椒 1根
• 泡椒 适量4根
• 酱油 2茶匙
• 料酒 2茶勺
• 盐巴 1/2茶匙
• 胡椒粉 适量
• 花椒油 1茶勺
• 香菜根 2

爆炒牛肉筋湘式的做法步骤

步骤 1

切牛筋是个力气活，尽可能切细切小条。

步骤 2

牛肉切小条、尽可能小，因为牛筋不好咀嚼，切小入味吃起来方便。 其他如图切小

步骤 3

放油，稍微多一点。火大，下姜丝蒜头泡椒末爆香。起香味，下牛肉大火翻炒

步骤 4

牛肉炒到断生,无肉汁

步骤 5

肉汁炒干后下白酒火或啤酒。淹没过牛肉，放洗干净的香菜根，1/2茶匙盐。闷炒至收汁

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步骤 6

步骤 6

收汁后下芹菜段，辣椒段，花椒油，继续翻炒至芹菜熟。装盘

步骤 7

熟

爆炒牛肉筋湘式的小贴士

这次还没做到出师，多试试几次更新菜谱

菜谱创建时间：2019-04-22 13:40:27