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清蒸野生海钓黄翅鱼

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黄翅鱼在闽南是很多家庭最喜欢的清蒸鱼,这里分享一下清蒸步骤,蒸鱼火候很重要,过火鱼肉老,柴,口感会差很多,还有就是蒜香油淋,个人觉得入味和去腥,有兴趣的可以试试

用料

清蒸野生海钓黄翅鱼的做法步骤

步骤 1

备齐蒸鱼材料

步骤 2

野生黄翅鱼去鱼鳞杀肚洗净沥干

步骤 3

铺好姜片,鱼肚鱼头我都会塞一片进去

步骤 4

自己感觉最重要的一步,油爆香的蒜末

步骤 5

把金黄色的蒜香油淋黄翅鱼,铺辣椒段

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步骤 6
步骤 6

再淋上生抽,个人没用蒸鱼酱,比较偏好一升装金兰酱油

步骤 7

大火先烧开水,把鱼盘放下去,盖盖,大火蒸6分钟左右,时间根据鱼的大小和实际情况来定

步骤 8

出锅前,码上葱丝,关火,盖盖焖一会

步骤 9

火候刚刚好的海钓黄翅鱼,肉质细嫩鲜甜,一个人一盘光了😋

清蒸野生海钓黄翅鱼的小贴士

个人觉得蒜香油淋后蒸,能去腥更入味,还有蒸鱼火候很重要

菜谱创建时间:2019-04-22 09:36:42
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