提子全麦吐司

作者： cystal

这个方子做出来的吐司不会很干，降低全麦口感的涩度，直接吃或者做成三明治都不错哦～如果不喜欢全麦口感太明显的，可以适当调整了两种粉的比例，牛奶的用量也要跟着适当调整。

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 150克
• 盐 3克
• 牛奶 200克
• 酵母 5克
• 黄油 20克
• 提子干 若干

提子全麦吐司的做法步骤

步骤 1

先把除黄油、提子干的其他材料混合揉至扩展。揉好前8分钟加入黄油和提子干。全麦粉含量比较高的话，扩展程度可能不及普通吐司，揉到位就行。发酵1小时至2-2.5倍大。

步骤 2

第一次发酵完成后取出揉压排气。分成三等份，滚圆。松弛15分钟。

步骤 3

每块依次取出，擀成椭圆长条状，从一端卷起。

步骤 4

均匀放入到吐司盒。

步骤 5

放到烤箱发酵40分钟。温度35-40度，烤架下放置温水，保证湿度。

步骤 6

发酵至九分满。

步骤 7

盖上吐司盖。上下火170度，35-40分钟。

步骤 8

放凉后取出。

步骤 9

完成✌️

提子全麦吐司的小贴士

这里用的吐司盒是450g的，不同尺寸请适量调整用料哦。又重做了一遍，重新调整了盐的用量。

菜谱创建时间：2019-04-22 00:06:06