先将肥肠清洗干净，清洗肥肠我依次用了面粉，料酒，盐，分三次反复清洗，最后一次洗干净就是白白的了。
锅中加水，放半根葱，5片姜，花椒，料酒，切块的肥肠，大火烧开煮五分钟。
煮好的肥肠捞起再在冲洗一下，重新换半锅冷水，肥肠下锅，姜片和葱段一起，大火烧开转小火煮50分钟。
50分钟后放入切厚片的萝卜，直到萝卜煮熟，起锅撒葱花即可。
过程中制作沾水调料，小米辣，葱花，香菜切细，干辣椒面，盐，加入后烧热油淋在调料上拌匀即可，也可以制作油辣子调料，这个就根据自己的喜好来吧，没有完全固定的模式，自由发挥。