土豆切丝，清洗两遍，浸泡十分钟
尖叫切丝
土豆丝开水焯一下，这个步骤很重要，炒出来的土豆丝爽脆，不粘锅。
炒锅放油，放入花椒，炸糊捞出，葱姜蒜炝锅，放入尖椒土豆丝迅速翻炒，加盐，糖，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。