葱姜蒜切块， 与八角，桂皮，花椒放一起待用。 生抽，老抽，料酒混合备用。
肉洗净，厨房纸擦干！ 切成2cm方块。
热锅，少许油，中火煎肉块， 各面金黄，取出待用。
少许油爆香调料，倒入肉块略翻炒。
倒热水，水量没过肉块。 倒入料汁，接着加入冰糖。
大火烧开，接着中小火 加盖，炖45分钟左右。
如果汁太多，大火收汁。