香辣耗儿鱼

作者： 静小婧_

和朋友一起团购了两大包耗儿鱼，品质超赞，朋友们催着我写食谱。有了小美，So easy，朋友们也可以照着我的食谱复制了。

用料

• 码味
• 耗儿鱼 300-400克
• 料酒 30克
• 生抽 10克
• 李锦记旧庄蚝油 20克
• 姜片 10克
• 茴香籽 1/2茶匙
• 花椒 1茶匙
• 爆香作料
• 油 50克
• 独蒜拍碎 10个
• 姜片 20克
• 花椒 5克
• 红油豆瓣 15克
• 辣椒节 20克
• 烧制
• 腌好的鱼
• 生抽 15克
• 老抽 5-10克
• 单晶冰糖 2粒
• 八角 2个
• 山奈 1块
• 料酒 10克

香辣耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

把耗儿鱼洗净，把码味的全部材料放入

步骤 2

戴上手套用手把腌料和鱼混和均匀，腌制1小时左右

步骤 3

主锅放入50克油，将蒜和姜片放入，设置5分钟/V/速度1爆香

步骤 4

加入辣椒节、花椒、红油豆瓣，设置3分钟/V/反转小勺

步骤 5

插入蝴蝶棒，卡紧，把腌好的耗儿鱼均匀地放在两边，腌制的作料不要。放入老抽、生抽、冰糖、八角、三奈、料酒。

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步骤 6

步骤 6

设置8分钟/V/反转小勺，音乐响起，用筷子把鱼取出来。

步骤 7

把锅底的作料浇上去。

步骤 8

尝一块，麻辣鲜香，味蕾的刺激，老板，来罐啤酒！哈哈

菜谱创建时间：2019-04-21 16:14:10