春季菜谱 蒜臺香干炒肉丝

作者： 郇子修

春季3～5月份，当季菜蔬存档，春季当养肝 ps:蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

用料

• 瘦肉 200克
• 料酒 1勺
• 豆干 2块
• 蒜臺 一捆
• 木耳 一小把
• 干椒 3个
• 姜 1片
• 盐 两勺
• 王守义十三香 半勺
• 生抽 少量
• 老抽 少量
• 清水 半碗
• 食用油 2勺

春季菜谱 蒜臺香干炒肉丝的做法步骤

步骤 1

蒜臺洗好，水里泡下几分钟，去掉花苞以上部分和根部，然后切成小段

步骤 2

将木耳用冷水泡发2小时，在用热水焯下3～5分钟，香干切丝

步骤 3

里脊肉切丝，加料酒姜片，小葱，王守义十三香，少量盐 ps:此是为杀菌除腥

步骤 4

加两勺油，干椒，两勺盐，蒜臺，开大火爆炒，表面起皱，软下来后转中小火

步骤 5

用筷子将肉丝夹出，入锅爆炒10分钟左右，再加入干丝和木耳，继续爆炒，加入少量生抽、老抽，半碗清水，开中高火，让水分蒸发，同时配料入味，收汁后，转小火盖上锅盖，再烧十几分钟就好了

菜谱创建时间：2019-04-21 15:29:48