山西家乡面食菠菜卷

作者： 不会做饭的吃货太丢人

用料

• 高筋面粉 70克
• 低筋面粉 70克
• 温水 85克
• 菠菜 2把
• 粉条 1把
• 虾皮 少量
• 瘦猪肉 200克
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 姜 3片

山西家乡面食菠菜卷的做法步骤

步骤 1

70g高筋面粉，70g低筋面粉，85g温水，面包机选择饺子皮功能开始揉面，约15分钟

步骤 2

猪肉切丝，加淀粉，料酒，生抽腌制

步骤 3

粉条温水泡开，剪小段，加入适量虾皮

步骤 4

菠菜切碎，杆和叶分开切，杆容易扎破面皮，需要预先炒软

步骤 5

菠菜切碎，杆和叶分开切，杆容易扎破面皮，需要预先炒软

步骤 6

锅里加油（可适量多一些），加姜丝，炒猪肉，猪肉炒熟后，加入菠菜杆，粉条，迅速炒软，关火，加入菠菜叶，利用余温将菠菜叶弄软，这样更容易卷到面皮里面

步骤 7

加盐，生抽，五香粉调味

步骤 8

面包机拿出揉好的面团，擀开，尽量擀薄一些，调好的菠菜馅均匀平摊在面皮上，卷起来，放在蒸锅里面。

步骤 9

水开后蒸20分钟即可。

步骤 10

可以用辣椒油和醋调一些沾汁，更好吃一些。

山西家乡面食菠菜卷的小贴士

擀面皮时下面多铺一些干面粉，防止卷好后沾在案板上。 蒸的时候下面垫一层纱布，不容易粘锅。

菜谱创建时间：2019-04-21 14:23:12