挑选出完好的豆粒，我是从老家自己种的豆子，长相不匀，可以从网上买能发芽菜的豆子。用凉水浸泡十小时以上。
这是浸泡后的。
用这样的盆，把网格面放上，底下用来接水。像上图，表面盖上一层浸湿了透气的毛巾或纱布，放在避光处（我放在厨房的橱柜里。）
每天把豆子用水冲一遍过滤掉水，湿毛巾也重新洗下盖上。这是两天后的样子。
五天后的样子，基本可以吃了。记得挑出不发芽的。
炒豆芽
20到28之间温度合适.热也能发，就是不发芽的豆子容易烂。