青梅汁与副产品酸酸甜甜的梅子

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作者：梓涵子

青梅之前的准备工作请点链接https://www.xiachufang.com/recipe/103782938/ 青梅酱请点链接https://www.xiachufang.com/recipe/103782931/ 青梅系列饮品：https://www.xiachufang.com/recipe/103803796/ 青梅露：https://www.xiachufang.com/recipe/103838402/ 青梅酒：https://www.xiachufang.com/recipe/103783147/

用料

青梅汁与副产品酸酸甜甜的梅子的做法步骤

步骤 1

将青梅和黄冰糖称量好

步骤 2

一层冰糖一层青梅放入瓶内，最上层放的是冰糖

步骤 3

倒入苹果醋130g沿着瓶口四周倒入

步骤 4

盖好盖子，等待时光带来的美味

步骤 5

2019年5月17号第27天梅子发皱并且大部分飘在液面以上，底部冰糖好多没有融化

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步骤 6

2019年6月1日第42天，青梅皱的更加明显了，底部冰糖仍然好多没有融化，这时候就可以冲兑着喝了

步骤 7

前头这杯是用矿泉水冲兑的，很明显能看到分层，后面这杯是用无糖苏打水冲兑的，看不出来分层，所以最好用苏打水兑

步骤 8

建议大家用这种密封罐，不要用之前图5中的那种，为什么呢？因为我之前倒青梅汁出来喝的时候是直接从瓶口倒出来的，而青梅汁里冰糖含量是挺多的，所以瓶口的青梅汁干掉后就将瓶盖钉在一起，特别不好打开，再加上有的时候怕没拧紧使劲拧容易拧过。我就是一个血淋淋的例子，各种方法都打开了，到最后都上打火机了，把盖子毁了才打开！如果只有这种瓶子，建议用干净无潮湿的勺子勺出使用，盖子不要盖太紧。

步骤 9

2019年6月25号第66天，底部冰糖仍然还有部分未融化，因为瓶盖打不开，就用打火机和剪刀把盖子毁了，现在只能选择换装了，我将梅子和梅子汁分开保存

步骤 10

这是分装好的梅子汁，梅子怎么办，当然开吃啊，上几张梅子汁里的梅子的美照

步骤 11

俗称浓缩就是精华

步骤 12

漂亮吧，酸酸甜甜的，吊打超市里卖的梅子，吃不完放在密封罐里

步骤 13

2020年4月16号，差不多一年了，我来返图啦，青梅汁，我一直放在室内避光处

步骤 14

梅子，我自从封装后就一直放冰箱里，想吃就拿出来吃，我打算哪天休息做梅子寿司吃