1.把牛寸排的肉切成小块，准备好姜葱
2.焯水：将冷水烧开，先放姜、料酒，再放牛肉、葱（长的，不用切碎）。焯水后，牛肉洗净备用，葱姜扔掉（不要二次烧）
3.高压锅内放入牛肉，加：料酒3勺、啤酒半听、生姜4片、葱（打结）2把、适量水（没过肉），压一次即可
4.等待高压锅的时间里准备土豆、胡萝卜，土豆没有滚刀块切，大家随意哈，切得差不多大小即可
5.胡萝卜我是滚刀块切的
6.高压锅压一遍就好，待气放完，将牛肉撩出，高汤留着，一会儿有用
7.起油锅，加土豆、胡萝卜翻炒均匀，后加入牛肉，继续翻炒
8.加入高汤、洋葱（也可先在油里炒一下），再加入咖喱块、黄咖喱酱、椰浆、盐2小勺、糖4小勺。此处可以再加两片香叶。盖锅盖，大火烧开后转中小火炖煮。由于牛肉高压锅里压过一次，大约炖煮20分钟即可。
9.搞定，盛碗，开吃！