牛肉洗干净，切小块，焯水去血沫，洗净血沫。
准备好葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮。将西红柿洗干净切成块状。
炒锅加入食用油，炒出西红柿汁。再将牛肉和步骤二里的料倒入锅内，加入料酒和老抽，翻炒一会。
将翻炒后的牛肉倒入电力锅内，加入水，能没过牛肉。
准备好土豆块和胡萝卜块。 牛肉炖好后，倒入炒锅内加入土豆和胡萝卜以及盐。土豆和胡萝卜煮熟后，加入青椒，收汁即可。