咖啡拉花（就是一个练习vlog）

作者： rabbitqueen0513

这个视频充分暴露了我拉花的各种问题，简直是翻车合辑！融合水流不稳定忽大忽小，奶泡后期分层，推花时手不稳各种来回晃，起花后期没满杯导致最后收尾多注入了很久……大家不要被我带坏哈～😂 这只是我一个拉花练习的vlog，也不是什么正式食谱，也木有什么干货，大家看看就好～ 其实不录视频时我的融合会比视频里好一丢丢～由于要迁就镜头，而且一录视频我镜头尴尬症发作就容易紧张，所以导致我整个拉花的节奏大乱……

用料

• espresso（意式浓缩咖啡） 30ml
• 全脂牛奶 200ml
• #杯子230ml一个

咖啡拉花（就是一个练习vlog）的做法步骤

步骤 1

用意式咖啡机萃取出一份30ml左右的浓缩咖啡；

步骤 2

冰牛奶用蒸汽打到原体积的1.5倍大，200ml的奶发泡后约为300ml，惠家的机子蒸汽比较足，如果用惠家450ml的缸打奶咖啡机可以全开气，用其他350ml的缸只能半开气或开1/3气，要不然奶会扑出来；

步骤 3

奶泡拉花前倒一次缸使奶泡融合更好；

步骤 4

融合水流不稳定忽大忽小，水流不稳定就会造成融合不干净，图中看的出我融合完后液面还有些翻白；

步骤 5

推花时手不稳各种来回晃，奶泡后期分层，起花后期没满杯导致最后收尾多注入了很久，收尾注入过久容易破坏图案，所以融合的程度要和图案配合。

咖啡拉花（就是一个练习vlog）的小贴士

再说一次！这只是我一个拉花练习的vlog，也不是什么正式食谱，也木有什么干货，就是对视频中发现的问题进行一个整理和反思，大家看看就好～我们这种没受过正规训练野路子练拉花的人，其实练习拉花时录视频是一个能很好发现自己问题的方法，欢迎各路高手大神多多指正哈～

菜谱创建时间：2019-04-20 20:30:14