台式古早味《韭菜肉丝炒面》

作者： 食光手作

在異地常常想念家鄉的味道，用幾樣簡單的食材，就能做出台式古早味的炒麵，喜歡韭菜的您一定會喜歡哦～

用料

• 韭菜 一把
• 梅头肉 适量
• 干香菇 5朵
• 小虾米 一小把
• 蒜头 6瓣
• 台湾油葱酥 一小把
• 酱油 适量
• 胡椒粉 少许
• 盐巴 少许
• 台湾高鲜味精或鸡粉 少许

台式古早味《韭菜肉丝炒面》的做法步骤

步骤 1

✔️韭菜洗淨，切段 ✔️梅花肉切絲 ✔️蒜頭拍碎切丁 ✔️香菇、小蝦米提前泡水，香菇泡發後切絲 ✔️油蔥酥備好（我有分享自製油蔥酥，廚友們可以前往參考哦～）

步骤 2

✔️先取個鍋，滾水後煮麵，麵煮熟撈起備用 🔺煮麵等待的同時可以另開炒鍋，炒香食材

步骤 3

✔️放油熱鍋，放蒜頭下去爆香 🔺油可以比平常炒菜的量再多一點點，後面炒麵條和韭菜會比較好翻炒

步骤 4

✔️1. 放香菇、小蝦米翻炒一下 ✔️2. 接著再放肉絲炒至白 ✔️3. 放一勺胡椒粉翻炒 ✔️4. 放適量的醬油、少許鹽巴和高鮮味精或雞粉翻炒

步骤 5

✔️轉中火，放入煮好的麵條和炒好的香料稍微拌勻一下 ✔️再放入韭菜，可以利用筷子和鍋鏟，努力的把食材們全部拌勻 🔺這時候試吃味道，不夠鹹可以再加點醬油

展开全部

步骤 6

步骤 6

✔️起鍋前油蔥酥最後才放，才不會粘鍋哦～翻炒一下就完成囉！ 🔺油蔥酥是這道炒麵的靈魂，必不可少啊⋯⋯

步骤 7

✔️完成😋

菜谱创建时间：2019-04-20 17:52:09