朴籽馒头

作者： 梦梦的美善品厨房

“朴子粿”主要流行于粤东潮汕地区，为民俗食品之一。朴子树叶富含叶绿素，色翠、味甘，具有清热、去积、和胃的功效。加上朴子树叶特有的芳香，不愧为时尚绿色食品，深受老少欢迎。今天我把它做成馒头、出其不意的好吃😋

用料

• 新鲜朴子叶 180克
• 水 200克
• 食用小苏打 少量
• 中筋面粉400 400克
• 细砂糖 40克
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 食用油 5克

朴籽馒头的做法步骤

步骤 1

新鲜朴子叶摘叶子洗干净

步骤 2

洗叶子的时间主锅放进500克水，设定5分钟/100度/速度1煮开。然后放进朴子叶，2克左右的小苏打。设定40秒/100度/反转小勺煮一下。时间到拿出来倒在网锅里，在水龙头下冲洗。清空主锅，放进200克水和朴子叶，设定1.5分钟/速度10打磨，用密一点一点的网晒过滤。（嫩叶可以不过滤。）取汁待用。

步骤 3

主锅里放进200克朴子叶汁，5克酵母。设定1分钟/37度/速度1醒发酵母，再放进面粉、糖，设定10秒/速度3混合。再设定揉面模式2分钟，揉面过程加入盐、油。

步骤 4

主锅里取出面团，揉成长条状。切大概正方形的造型。放进网锅。

步骤 5

放好盖好盖子，静置2倍大

步骤 6

这样子就可以蒸了，主锅放进800克水，20分钟/V健/速度1。

步骤 7

出锅

菜谱创建时间：2019-04-19 19:00:04