酸菜鱼~有那个味

作者： DwyaneYang

以前鲈鱼用过香煎，红烧，清蒸，川味蒸，今天来个水煮

用料

• 酸菜 150克
• 鲈鱼 1条

酸菜鱼~有那个味的做法步骤

步骤 1

准备鲈鱼一条，酸菜一把

步骤 2

擦干鲈鱼表面的水，剔下鱼肉，斩断鱼骨 鱼骨用盐和料酒刷洗1分钟，用清水冲洗干净

步骤 3

鱼肉切成薄片，用料酒盐抓洗一分钟用清水冲洗干净。 腌制方法：放料酒一勺，盐2克，胡椒粉2克，生粉5克腌制半小时

步骤 4

准备酸菜，姜片，莴笋，青菜。配菜可以根据自己喜欢调换

步骤 5

先将酸菜炒干水分，导入莴笋翻炒20秒

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步骤 6

步骤 6

将鱼骨煎制金黄

步骤 7

导入开水，煮开撇去浮沫

步骤 8

将配菜导入汤中加入：盐2克，白糖2克，胡椒粉2克调味后捞出，生菜可以不用过水，平铺在鱼骨上

步骤 9

将鱼片依次下入汤中，烫30秒捞出，撒上干辣椒，芹菜叶，浇上热油出锅装盘

菜谱创建时间：2019-04-19 18:49:51