古早蛋糕（用烤箱自带烤盘）

作者： Jarry爱厨房

本次的古早蛋糕没有用到水浴法、但是味道一样很好的呢～超柔软的口感～ 家里没有什么所谓的正方形金盘、就直接动手在烤箱自带的烤盘上搭建了一个10厘米左右高的外墙、本来是想用8寸的戚风模具、但还是想感受下方形的古早、毕竟市面上看到的古早都是方形的呢～ 希望这次的菜谱能给你们带来参考～

用料

• 低筋面粉100 克
• 柠檬汁5～6 滴
• 细砂糖80 克
• 牛奶70 克
• 鸡蛋8 个
• 玉米油85 克

古早蛋糕（用烤箱自带烤盘）的做法步骤

步骤 1

第一步、找硬板纸搭个外墙、我的大概10厘米左右高、然后四周和底部铺上油纸～

步骤 2

准备好需要的材料、没有柠檬可以滴几滴白醋、没有纯牛奶可以换水～我用的鸡蛋是草鸡蛋、超级黄😍～个头相对比较小～

步骤 3

先把油加热、大概1分钟就好了、看到油出现纹路就差不多了哦、不要加热的很烫、然后面粉过筛搅拌～

步骤 4

差不多是这样的、比较丝滑～

步骤 5

加入牛奶、搅拌着就是这样打坨了？没事的～等下加蛋黄就好了呢～

步骤 6

蛋黄加好搅拌了就很丝滑了哦～

步骤 7

接下来打蛋白、糖分三次加入、和平时做戚风纸杯蛋糕一样的方法～不做详细讲解了嘻嘻、可能比较懒😂

步骤 8

这时候是第二次加糖

步骤 9

差不多这样、我这个弯钩出来其实还可以再打个半分钟、蛋白还比较湿

步骤 10

这是蛋白和蛋黄液混合好了哦、碗有点小、搅拌的有点吃力～

步骤 11

家里有好多巧克力、就扳小块放在保鲜袋的一个角、碗里放开水进行融化 等待的时候烤箱上下管160度预热10分钟～

步骤 12

然后揪在一起～

步骤 13

弄的有点丑啦、喜欢弄上巧克力的你们可以看下网上的视频哦～ 我的烤箱温度偏高～我是上下管130度烤了65分钟～在偏下层考的～中层怕碰到烤箱的发热管～

步骤 14

好了出炉了～满屋子的巧克力香～

步骤 15

切好享用了～

步骤 16

开吃

菜谱创建时间：2019-04-19 18:30:52