选用未开花的槐花花苞最好。
洗净，挑去枝叶，用开水烫一下，沥干水。
和肉沫混合在一起。
加入老抽少许，老抽主要上个色，再加入适量的盐，盐的份量估算一下差不多就行。
和面，醒面20分钟左右。
先搓成细长条，再用刀切成大小一致的小面团，再一个个用手掌压扁，擀成皮。
放入适量调好的饺子馅。
捏起来就可以了，只要不露馅，什么形状都无所谓。