葱姜蒜都各切一点儿。
蒜苔胡萝卜洗干净，切丝切段，木耳用水泡发，这一步我是前一天晚上做的，第二天就比较省事儿啦！都焯水让它们变熟，记得不要时间太长啦，我就时间稍微有点儿长了。
里脊肉前一天晚上把血水泡出来，之后擦干净水，切丝，不要切得太小了，要稍微大一点儿，之后加盐，料酒，淀粉，鸡蛋清稍微弄均匀一点儿，腌制5分钟。
我为了偷懒用了现成的调味料😁
把调味料倒出，加60g的清水。
锅里加油，放葱姜蒜末，把肉丝炒熟后，放入碗中备用。
起锅另加油，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒一小会儿，加入焯过水的木耳胡萝卜丝蒜苔翻炒，加入肉丝，加入调好的鱼香肉丝调味料。
翻炒一会儿就可以出锅啦！最后我放了点儿白糖！喜欢吃甜的！
1.对葱姜蒜忌口的同学们不要用调味料！！调味料里都放了！！味道也很重！过敏的小伙伴一定要注意！！翻炒肉丝的时候也不要放就可以了！ 2.腌制肉的时候淀粉不要加太多，鸡蛋清也别太多，我放的有点儿多就和炒鸡蛋一样😭料酒几滴就可以了，料酒味道太重不好吃的～ 3.还有其他的我没想到之后再补充～ 👌👌👌