牛腩洗净后，切成块状
生姜，大蒜，大葱，冰糖，八角，香叶，桂皮准备好，如果吃辣。可以切点辣椒，味道更棒。（因为有宝宝吃，所以这次没放辣）
热锅少许油，放冰糖炒化后，加入生姜大葱爆香
爆香后，加入牛腩翻炒。炒制牛腩变色
先加料酒，翻炒，焖一分钟后。加入生抽，老抽，不断翻炒，直到牛肉上色，在加盐。（如果等到最后出锅前加盐，牛肉味道入不进去）
加入没过牛腩的水，中火煮到沸腾状态，转小火煮45分钟。（如果有高压锅的话，可以用，速度快）
45分钟后加入胡萝卜一起焖煮，我大概又小火煮了1个小时
出锅前，尝味，淡了可在加少许盐，调味。加了点自己种的大蒜，太香了
拍个成品图，吃饭啦。
如果有高压锅之类的，可以在放好生抽老抽之后，就把牛腩和胡萝卜一起放进高压锅去烧，速度会快很多哦 关于咸淡这个问题，我只能说这个自己掌握