世上最好吃的皮蛋粥

作者： 媄媄Ye

皮蛋粥可是我的拿手好菜之一 跟着我做准没错……嘿嘿

用料

• 皮蛋 2个
• 鸡蛋 1个
• 猪肉碎 150g-200g
• 大米 1.5杯
• 食用油 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 鱼露 2勺（可用盐代替）
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 芹菜 适量
• 胡椒粉 适量（可不放）

世上最好吃的皮蛋粥的做法步骤

步骤 1

先将猪肉剁碎，搅拌机搅碎都可以，盛入碗里后加入食用油和淀粉以及鱼露（可用食盐代替）拌匀，静置10分钟

步骤 2

葱花、香菜、芹菜切粒……

步骤 3

大米洗净后加水入高压锅煮烂，要比平时吃的稀粥更烂噢（米粒不成形，黏稠的那种，火候各位自行控制哈）

步骤 4

我大概是熬制了25分钟左右～

步骤 5

皮蛋加入一大勺煮好的米粥水，在碗里压碎切烂，我不喜欢太碎，后面吃起来味道足，口感好～

步骤 6

到这个时候就可以加入皮蛋啦！接着加入猪肉碎，不停搅拌噢，不然容易黏成一团了，肉碎大概7、8成熟就入鸡蛋啦，鸡蛋要先在碗里打散哈～加入鸡蛋后就放慢搅拌速度了，让鸡蛋稍微成型，最后加少许的盐拌匀（因为前面猪肉碎已经放过调料了，这一步的盐就不要放多了噢）～～～可以关火啦……

步骤 7

最后放上葱花、芹菜、香菜（没有可不下，葱花的话就还是很必要的哈），撒上胡椒粉，开动啦……

菜谱创建时间：2019-04-19 00:06:23