简单到没朋友的宴客大菜-冬菇滑鸡（附快速泡冬菇大法）

作者： 一口两个大馒头

鸡🐔，真是好东西，全身都是宝，哪哪哪都好吃。 鸡肉在我心目中，只要不太咸，不太淡，鸡肉煮熟了，都是好吃的。假如连鸡都做不好吃，那么大概可以退出厨艺界了！ 虽然话是这么说，但是“好吃”这两个字也是有等级的，而我这个菜谱的等级就是…… 难度系数 🌟 美味指数 🌟🌟🌟🌟🌟 健康指数 🌟🌟🌟🌟🌟

用料

• 鸡腿肉 500克
• 冬菇 4大朵或像我的是8小朵
• 木耳 一小把
• 盐 2克
• 白胡椒粉 1克
• 生抽 1勺（tsb）
• 蚝油 1勺（tsb）
• 红枣 3颗
• 姜 3片
• 葱花 适量
• 淀粉 一勺
• 糖 2克
• 绍兴酒 1勺（tsb）

简单到没朋友的宴客大菜-冬菇滑鸡（附快速泡冬菇大法）的做法步骤

步骤 1

快速泡冬菇大法—— 密封容器放入香菇和木耳，加入适量糖，一勺面粉

步骤 2

加入温水（约40度，温暖不烫手），然后盖上盒子，使劲摇匀。加入白糖可以帮助香菇更好吸水，也更鲜香；面粉可以吸附冬菇上的脏东西，摇一摇就把脏东西吸走了。然后经常摇一摇帮助水分子运动，泡发时间能缩短一些。泡好用水冲洗一下备用。当然，提前一天泡发就更好了，但是我经常想到什么就要做什么，来不及提前泡可以用这种方法。

步骤 3

鸡腿肉切块，洗净

步骤 4

加入生抽，蚝油，白胡椒粉，盐，糖，淀粉拌匀

步骤 5

拌入冬菇和木耳，装盘，放上姜片，红枣去核，对半切开，放在表面，入蒸锅，大火烧开上汽后改中小火蒸25-30分钟。

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步骤 6

步骤 6

开盖，撒一点葱花，超级好吃！看这汤汁颜色金黄，就是鸡汤拌饭也能吃几碗！

步骤 7

清爽滋补又养生，简单健康又美味！而且宴客也十分长脸，大菜的口味，小白的做法～

简单到没朋友的宴客大菜-冬菇滑鸡（附快速泡冬菇大法）的小贴士

加淀粉是为了口感更爽滑，不是勾芡，不要放太多了。 绍兴酒有特殊的香味，没有的话放料酒也能代替。 完全不放油哦！

菜谱创建时间：2019-04-18 21:26:30