洗干净鱼，尤其是鱼肚子里的黑色东西。
给鱼全身按摩，用盐生粉均匀按后鱼肚子塞进姜，蒜。
煮沸水锅蒸10分钟后取出，倒掉蒸出的水。
姜，蒜，豆豉一起倒入热油锅中爆炒，加入料酒炒香后倒入酱油焖2分钟，酱料淋入蒸好的鱼中，撒上香菜和葱花。