手指饼干

作者： 康健烘培

👍不加一滴油的手指饼干，给孩子当零食正合适，宝妈们赶紧学起来吧👇👇

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 40克

手指饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

取两个干净无水无油的容器，将蛋白蛋黄分离

步骤 3

蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

蛋清中加入60克细砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡（既提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状）

步骤 5

将蛋白蛋黄混合用刮刀上下翻拌（不可划圈搅拌，以免蛋白消泡）

步骤 6

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至细腻顺滑的面糊状

步骤 7

烤箱提前上下火185℃预热，烤盘铺好油纸，将面糊装入裱花袋在烤盘中依次挤出长条的手指形状

步骤 8

用裱花袋在烤盘中依次挤出长条的手指形状（每个之间要留有空隙以免饼干膨大粘连到一起）

步骤 9

烤箱上下火185℃烤12分钟左右（时间仅为参考，根据烤箱不同，时间需自行调整，⚠⚠直到饼干边缘上色即可）

步骤 10

晾凉后食用口感更佳

菜谱创建时间：2019-04-18 15:47:19