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手指饼干

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作者: 康健烘培
👍不加一滴油的手指饼干,给孩子当零食正合适,宝妈们赶紧学起来吧👇👇

用料

手指饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

取两个干净无水无油的容器,将蛋白蛋黄分离

步骤 3

蛋黄中加入10克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

蛋清中加入60克细砂糖,用电动打蛋器高速打至硬性发泡(既提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状)

步骤 5

将蛋白蛋黄混合用刮刀上下翻拌(不可划圈搅拌,以免蛋白消泡)

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步骤 6
步骤 6

筛入低筋面粉,用刮刀翻拌至细腻顺滑的面糊状

步骤 7

烤箱提前上下火185℃预热,烤盘铺好油纸,将面糊装入裱花袋在烤盘中依次挤出长条的手指形状

步骤 8

用裱花袋在烤盘中依次挤出长条的手指形状(每个之间要留有空隙以免饼干膨大粘连到一起)

步骤 9

烤箱上下火185℃烤12分钟左右(时间仅为参考,根据烤箱不同,时间需自行调整,⚠⚠直到饼干边缘上色即可)

步骤 10

晾凉后食用口感更佳

菜谱创建时间:2019-04-18 15:47:19
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