农家鸡蛋，新鲜，蛋味十足。
洗虾，专用洗洁精泡2分钟，冲洗干净。
洗净后的虾，开水下锅，2分钟，变色后马上倒出，动作一定要快。
虾，去壳去虾线后打入鸡蛋
加入盐，少少量的酱油搅拌均匀。
很讲究火候的一步，3分钟热锅（皇后小平底锅），倒入蛋液，撒伤葱花，盖上盖子，动作一气呵成，煤气开最最小火，5分钟后即可开锅。
开盖子了，蛋味十足，孩子闻到味，一下就跑过来了，开饭还用叫吗？在我家，几乎不用，都是很自觉的，慢了可能没的吃，你懂的。
一看这颜色，食欲大增。
Q弹Q弹的虾
我夹了一块做三明治，长相一般，味道一级棒。 低温煮食，保留了食物本身的营养，还不会变色，色香味俱全，孩子那里还会挑食。
开水灼虾一定要注意，一定要开水下锅，下锅后不停翻动，虾一变色马上就要倒出来，时间久了，虾就变老，肉就没那么Q弹了。