广式新煮意：蔬菜腊味煲仔饭

作者： 美味在云端

口感更加丰富的广式煲仔饭，也许不是最好吃，但就是营养全面哦！

用料

• 大米 2杯
• 水 适量
• 土豆 两只
• 胡萝卜 一小根
• 广式腊肠 3条
• 香菇 50克
• 鱼干 两片
• 姜丝 若干
• 花生油 70克（看情况）
• 酱油蚝油 适量

广式新煮意：蔬菜腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜不是主菜，如图小小一根即可哦

步骤 2

香菇泡软

步骤 3

鱼干切条，香菇对半切开

步骤 4

胡萝卜，土豆切丁，腊肠斜切片

步骤 5

放好米，放水，放点油，放点盐，因为我们做煲仔饭需要粘锅才算好吃的，香味才能出来，所以米和水一开始就要放，与砂锅粥的煲法相反！

步骤 6

米煮开到这个程度

步骤 7

放土豆丁

步骤 8

土豆软了，开始放香菇和胡萝卜

步骤 9

最后再放鱼干和腊肠，在煮煲仔饭的时候，我们要用油壶一直在砂锅边浇油，这样既可以让锅底做到饭焦，又不会煮出苦的糊味，相反，那个饭焦是整个底都是，而且非常的香！

步骤 10

酱油和蚝油混合，淋上面

步骤 11

放了酱油盖上盖子，可以关火了！

步骤 12

再撒点香葱，淋上一点油，就可以啦！

广式新煮意：蔬菜腊味煲仔饭的小贴士

广式煲仔饭比较重油的，只有中途在锅边加油才容易出香 土豆一定要先放，因为土豆比较难熟哦

菜谱创建时间：2019-04-16 22:13:15