牛奶鸡蛋醪糟

作者： 知心师傅

对兰州的记忆，牛肉拉面只能排第二，第一名留给牛奶鸡蛋醪糟。

用料

• 酒酿 3勺
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 195克
• 黑芝麻 1克
• 蔓越莓干 适量
• 蓝莓干 适量
• 白糖 适量

牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤

步骤 1

这些配料可以根据个人口味和喜好做调整，家里只剩这些了我也没得挑，其实比如枸杞、腰果都是不错的搭档。牛奶本身含糖，不嗜甜的话就不用另外加糖了。

步骤 2

酒酿也是根据口味调整，我不太喜欢酒味，所以这边只用了30g左右。（事实证明量还是多了，毕竟牛奶比较少）

步骤 3

牛奶可以加到250ml的量，做出来正好一大碗，鸡蛋一只足够，多了会噗出来的。

步骤 4

小火加热牛奶，一定一定用小火，不然分分钟噗出来啊！

步骤 5

煮到开始冒小泡泡就可以加入酒酿了，用勺子稍微搅拌一下，防止酒酿结块沉底。

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步骤 6

步骤 6

开锅之后关火，加入鸡蛋液，不关火的话马上立刻毫不犹豫就会噗出来的，不信的可以试试。鸡蛋液要绕着圈倒进去，余温会把鸡蛋液煮熟。

步骤 7

最后出锅撒上白糖、黑芝麻等配料就完成啦。由于牛奶太少，碗又太大，只出来了半碗，看上去怪可怜的。

牛奶鸡蛋醪糟的小贴士

全程小火伺候

菜谱创建时间：2019-04-16 20:59:28