油旺旺咸鸭蛋🥚

作者： Ha76

用料

• 鸭蛋 30个
• 盐 1袋
• 花椒
• 桂皮
• 香叶
• 八角
• 白酒

油旺旺咸鸭蛋🥚的做法步骤

步骤 1

土鸭蛋🥚

步骤 2

放在水里浸泡3～5分钟（易清洗）

步骤 3

沥水（鸭蛋要完全干⚠️不能有水分）

步骤 4

等待鸭蛋沥干的时候准备卤水的材料 （任何牌子的白酒和盐都可以）⚠️少许生姜！生姜！一定要放生姜哦！（生姜忘记放在盘子上了😳）

步骤 5

放入锅里（⚠️水大概锅的一大半）⚠️水的多少跟存放的鸭蛋的罐子有关，水大概罐子的三分之二。

展开全部

步骤 6

步骤 6

煮开——放凉（刚煮的时候要搅拌使盐能融化） ⚠️卤水凉了放半碗白酒！

步骤 7

准备容器

步骤 8

鸭蛋放入罐子——鸭蛋上面盖一块棉布

步骤 9

棉布浸透——盖住鸭蛋（⚠️防止鸭蛋浮上来）

步骤 10

罐子用保鲜膜封起来———腌制1个月左右（⚠️ 腌蛋与温度有关系～夏天会快一些；秋天冬天就慢一些）

步骤 11

完工✌🏻

油旺旺咸鸭蛋🥚的小贴士

⚠️洗好鸭蛋一定要把水沥干！ ⚠️卤水烧开后一定要晾凉！！卤水凉了放半碗白酒！ （白酒起到出油的作用） ⚠️水的多少跟存放的鸭蛋的罐子有关，水大概罐子的三分之二！！ ⚠️卤水 鸭蛋放入罐子里面后一定会浮起来，所以一定要在鸭蛋上面盖一开棉布！！！ （棉布是与鸭蛋一起浸透在罐子里面）

菜谱创建时间：2019-04-16 17:26:46