紫薯花卷

作者： yuan媛私厨

做花馒头是一种享受🌱 时不时的看看自己的菜谱 有空就下厨（^_^）

用料

• A:👉紫薯〔熟的〕 100克
• 面粉 100克
• 酵母 2.5克
• 糖 20克
• 纯牛奶 50克
• B:👉面粉 100克
• 酵母 1.5克
• 糖 10克
• 纯牛奶 50克

紫薯花卷的做法步骤

步骤 1

牛奶加热放酵母搅拌均匀 静止2分钟 慢慢溶解 面粉紫薯糖份量秤好分别放入两个容器

步骤 2

揉成两个光滑的面团

步骤 3

28°室温发酵两倍大 冬天隔热水发酵

步骤 4

反复揉拢排气 直至面团光滑

步骤 5

擀成两个长方形的面皮 刷油 先刷白色的面皮

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步骤 6

步骤 6

把紫色的放在白色的面皮上面 刷一层油 然后把不规则的四个边边切掉

步骤 7

卷成一个长条 去掉两头

步骤 8

然后切成2厘米大小的卷卷 两个卷卷接口处抹点水沾在一起 用筷子用力夹一下 注意力度

步骤 9

然后把四个花瓣切开

步骤 10

哇⊙∀⊙！ 美美的 不切开像只蝴蝶 哈哈 专门留了两个没有切花瓣

步骤 11

二次发酵 已经长得胖胖的

步骤 12

冷水上锅 蒸十三分钟 闷三分钟

步骤 13

没切开花瓣的更喜欢💋

菜谱创建时间：2019-04-16 16:58:49