先把姜切碎放入肉中，分多次加入凉水打肉馅，每次要加少量的水，用筷子向一个方向转圈打，最后把肉打黏糊了再加入适量香油、盐、生抽、十三香、白胡椒搅拌均匀。
将洗好控干水分的两种食材切碎（不用控太干），尽量一次切碎点，不能用刀剁，不然容易出水。之后倒入香油拌匀。记住这一步一定不要放盐。等开始包饺子时再放，这也是避免食材出水的方法。
准备开始包了，这时把蔬菜里加入适量盐拌匀，再把肉和蔬菜混合在一起就行了。
我感觉自己擀的饺子皮比买的好吃。
怎么样，包的样子还行吧！
热气腾腾的饺子开吃了。