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8寸+6寸双层生日蛋糕（马斯卡彭版）
用料
8寸+6寸双层生日蛋糕（马斯卡彭版）的做法步骤
用料准备齐全，图没拍全，以文字描述为准。事先将新鲜草莓洗净放糖和柠檬汁静置30分钟至一小时左右出水（等不及的静置这一步骤可省略）
烤一个6寸巧克力戚风蛋糕和一个8寸原味戚风蛋糕
烤戚风蛋糕的同时制作草莓酱，不粘锅小火边翻拌边熬，等草莓汁颜色变深变浓稠出锅冷却。（普通锅也可以，不管什么锅都要不停翻拌防止粘锅）
烤好的戚风蛋糕倒扣、脱模、冷却、切片。
制作6寸马斯卡彭奶酪蛋糕🎂：1、准备好6寸慕斯蛋糕模具（我用的是烤戚风蛋糕用的活底模具）；2、奥利奥饼干碾碎和融化黄油混合均匀平铺到模具底部；3、草莓🍓一切二贴着模具边放一圈；4、马斯卡彭奶酪加25克白砂糖搅拌顺滑；5、将吉利丁片用冷水泡软，柠檬汁放入加热后的牛奶中，再将泡软的吉利丁片放入牛奶柠檬汁中搅拌融化，然后放入4中搅拌均匀；6、淡奶油加25克白砂糖打至6-7分发（出现纹路即可）；7、5放入6中搅拌均匀；8、将7的三分之一倒入模具，再放入一片巧克力戚风蛋糕；9、将剩余的7倒一半进模具，再放入一片巧克力戚风蛋糕；10、将剩余的7全部倒入模具抹平，放入冰箱冷藏4小时以上（最好冷藏6小时以上）。
制作8寸奶油蛋糕🎂：1、淡奶油加白砂糖打发至可裱花状态（8-9分发左右）；2、马斯卡彭奶酪加白砂糖搅拌均匀后加入1中继续搅拌均匀（如果纹路粗糙说明打发过度了，可以倒入少许未打发的淡奶油搅拌一下）3、裱花台正中间放蛋糕盒底座和垫片，取一片8寸戚风蛋糕放在正中间，抹一层奶油、一层草莓酱🍓、再抹一层奶油；4、再放一片8寸戚风蛋糕，抹一层奶油、一层草莓酱🍓、再抹一层奶油；5、放最后一片8寸戚风蛋糕，用淡奶油抹面；6、制作巧克力淋面：黑巧克力加热溶化后加入淡奶油混合均匀；7、将巧克力淋面装入裱花袋，在8寸奶油蛋糕周围淋一圈（一手淋一手转动裱花台）
将冷藏好的6寸马斯卡彭奶酪蛋糕🎂取出脱模，放到8寸奶油蛋糕正中间，用樱花或曲奇裱花嘴在两层蛋糕上做贝壳边裱花。
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最后放上一些草莓、可乐味软糖、巧克力插片、好时巧克力等装饰。
8寸+6寸双层生日蛋糕（马斯卡彭版）的小贴士
1、考虑到双层蛋糕的承重问题，戚风蛋糕蛋黄部分加的色拉油全部改成融化黄油，这样做出来的蛋糕胚没有那么轻盈绵软，相对厚重一些，裱花后不容易变形。 2、由于只买了250g马斯卡彭奶酪，又是第一次做马斯卡彭奶酪蛋糕，所以做了6寸的，但是饼干底放在上层不是很好切，可以将奥利奥饼干底换成一片6寸巧克力蛋糕。 3、吉利丁片放入加热的牛奶中温度不要超过50度以免影响凝固效果，巧克力加热温度也不要过高以免水油分离。 4、马斯卡彭奶酪蛋糕最好冷藏6小时以上，我时间不够，4小时就取出了，脱模时用热毛巾捂在模具边或吹风机吹，我赶时间就用👋随便捂了一下导致边上不够顺滑。
