心形肉桂卷B40

作者： 莉莉菲

8点的时候oppa发来日出的照片，其中有一张是在他办公室的，阳光从拉起了的卷帘斜照进来。 “看照片，不同日期同一个时间点拍的。太阳比之前北移了很多。”他说。 “不懂。我学的地理跟你的不是同一本。”我的地理真的还给老师了。 “冬天过去了，夏天来了。快起床吧。” 所以我的早晨多数是被他的太阳叫醒的。 但是一个小时后，在我还没吃完早餐之时，太阳，只是遛回来吃了个早餐，又出走了。 所以心形肉桂卷和美式炒蛋的灿烂心情都瞬间暗哑了。

用料

• #面团
• 高粉 300克
• 水 150克
• 白糖 45克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• #馅料
• 黄油 10克
• 肉桂粉 5克

心形肉桂卷B40的做法步骤

步骤 1

水（秋冬春可换成不高于40度的温水）加酵母和白糖溶解后，加入面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，发酵（秋冬春可用烤箱发酵功能50分钟左右）至2倍大；

步骤 2

排气，均分10份，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟，此间把馅料中的黄油隔水加热融化成液体；

步骤 3

取一个小面团擀成圆饼；

步骤 4

刷一层黄油液，撒上肉桂粉；

步骤 5

再取一个小面团擀成同样大的圆饼，叠上去，并对折成半圆；

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步骤 6

步骤 6

把半圆再拦腰对折，然后用刀在对折线上竖方向切一刀，保留上边沿不切断；

步骤 7

用双手把切口面翻上来，整理一下成心形；

步骤 8

全部做好码放烤盘内，放烤箱里隔开水发酵20分钟，取出，190度预热烤箱，然后烤20分钟出炉。

步骤 9

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 10

成品1

步骤 11

成品2

步骤 12

成品3

步骤 13

成品4

步骤 14

成品5

步骤 15

成品6

步骤 16

成品7

步骤 17

成品8

步骤 18

成品9

心形肉桂卷B40的小贴士

1、不同牌子面粉吸水率不同，我的吸水率比较低，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克； 2、肉桂粉可以尽量放多点，味道才好； 3、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸。

菜谱创建时间：2019-04-16 14:05:49