素炒白菜（拌面菜）

作者： 昀书

此菜甚为简单吃拌面和米饭、大白馍都很好吃😋

用料

• 白菜 数片
• 红辣椒 1个
• 葱、蒜 适量
• 生抽，盐，花椒粉，蚝油，味精 适量

素炒白菜（拌面菜）的做法步骤

步骤 1

白菜叶竖着切丝，先切白菜叶可以先放在盆底备用。

步骤 2

白菜叶切完再切白菜帮也是竖着切，突然发现竖着切炒比横切炒出来更好吃😋

步骤 3

葱、蒜，红辣椒切丝！红辣椒一定不能少！

步骤 4

热锅倒油，每次倒油我都习惯性的看一眼要炒的菜有多少，好掂量油要到多少。

步骤 5

油热倒葱，蒜，红辣椒时快速将火调至最小以免炒焦

步骤 6

在小火的状态下放花椒粉可比炒肉菜微微多点，小火炒出香味。

步骤 7

花椒粉炒出微微香味时调至中火放白菜帮翻炒

步骤 8

加生抽调色

步骤 9

这就是加生抽调色后的样子继续翻炒

步骤 10

将白菜帮炒至发软时放白菜叶继续大力翻炒

步骤 11

将白菜帮和白菜叶都翻炒至发软加少许醋出香味（白菜叶很好炒，混合炒二、三分钟左右就差不多了）

步骤 12

再加些蚝油提味、炒素菜一定在最后来点蚝油出味好吃。

步骤 13

微微加点水出些汤汁

步骤 14

放盐调味，如果吃拌面盐多加点。

步骤 15

加少许味精

步骤 16

翻炒均匀即可出锅。（感觉今天炒菜生抽加得有点多了好在是吃拌面）

步骤 17

很美味吧、定妆照😋

步骤 18

买了点面剂子吃拉条子很方便、我能吃6-7根面，儿子能吃8根面。

步骤 19

拉面就不一一拍了，新疆女孩天生会拉面的，光看都能看会。

步骤 20

煮好的面捞出放在凉水里浸湿

步骤 21

过凉的面再捞出来重新放入热锅里过一遍

步骤 22

这就是过凉、过热水后的面就可以拌着菜吃了。

步骤 23

拌菜，倒汤汁就可以吃了。我一般还要到点醋，爸妈吃拌面还要加油泼辣椒的，还可以加大蒜吃崩香。

素炒白菜（拌面菜）的小贴士

突发奇想我儿子日后会不会照着这个菜谱寻找妈妈的味道！😄不对！我儿子不吃素菜！

菜谱创建时间：2019-04-16 13:47:15