日本豆腐切两厘米小段，均匀裹上玉米淀粉，下油锅炸至两面金黄，捞出备用。
锅内留余油，蒜末下锅炒香加葱姜翻炒，待香味出来后将番茄切碎下锅翻炒，加两勺番茄酱罐头，再加一勺番茄起司。
将三种番茄翻炒，再加三勺高汤慢炖，加入盐糖老抽生抽鸡精，倒入炸好的豆腐，见收汁时倒入炸到日本豆腐即可完成。