首先需要准备食材,蛋白、蛋黄分离:准备两个干净且没有油脂的容器,并用干净的纸巾擦干。打发蛋白必须是无油无水,包括打蛋器也一样哟~
首先我们先来打发蛋白,取2个蛋白,蛋白中不要混入蛋黄哟,用电动打蛋器开始打发,右手拿着打蛋器围着盆边内侧打圈快速移动,不时左手逆时针转动一下盆。大概打蛋器转三至五圈,盆转一下。只要沿着盆边转动打发,中间自然会打发到位,不用担心。
先以中速开始打发,蛋白会开始呈大泡沫状,此时加入三分之一的糖。
然后以高速继续打发,打发到泡沫消失,蛋白呈乳白色状,再加入三分之一的糖。
再以高速打发,打发到蛋白有纹路出现,加入最后的三分之一糖。然后以低速打发到湿性发泡状态即可
拉起蛋头,蛋白糊会垂下来一个长长的大约10cm的尖而不会滴下来即可
将蛋黄液倒入蛋白霜中
以翻拌的手法拌匀
筛入低筋面粉
翻拌
翻拌均匀至无颗粒状的粘稠面糊
小红锅装上布朗尼烤盘,最高温预热至红灯熄灭
用勺子舀入面糊倒入,不要倒太满
在面糊中间舀入自制的草莓酱(可以根据口味选择宝宝喜欢吃的果酱)
舀入一勺面糊
面糊盖在草莓酱上
盖上盖子烘烤5分钟(中途不要掀开哟)
待晾凉之后即可享用啦~
切开
装盘
接下来 当然是切开摆pose 拍美照啦~毕竟我们是小仙女嘛~都是颜控嘛~摆拍此等重要环节怎能缺少~