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(辅食11m+)果酱草莓夹心派

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一份外皮略脆,内部松软的小点心就完成啦~再配上自制的草莓酱,酸酸甜甜,一咬~不多说,尝尝咯~

用料

(辅食11m+)果酱草莓夹心派的做法步骤

步骤 1

首先需要准备食材,蛋白、蛋黄分离:准备两个干净且没有油脂的容器,并用干净的纸巾擦干。打发蛋白必须是无油无水,包括打蛋器也一样哟~

步骤 2

首先我们先来打发蛋白,取2个蛋白,蛋白中不要混入蛋黄哟,用电动打蛋器开始打发,右手拿着打蛋器围着盆边内侧打圈快速移动,不时左手逆时针转动一下盆。大概打蛋器转三至五圈,盆转一下。只要沿着盆边转动打发,中间自然会打发到位,不用担心。

步骤 3

先以中速开始打发,蛋白会开始呈大泡沫状,此时加入三分之一的糖。

步骤 4

然后以高速继续打发,打发到泡沫消失,蛋白呈乳白色状,再加入三分之一的糖。

步骤 5

再以高速打发,打发到蛋白有纹路出现,加入最后的三分之一糖。然后以低速打发到湿性发泡状态即可

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步骤 6
步骤 6

拉起蛋头,蛋白糊会垂下来一个长长的大约10cm的尖而不会滴下来即可

步骤 7

将蛋黄液倒入蛋白霜中

步骤 8

以翻拌的手法拌匀

步骤 9

筛入低筋面粉

步骤 10

翻拌

步骤 11

翻拌均匀至无颗粒状的粘稠面糊

步骤 12

小红锅装上布朗尼烤盘,最高温预热至红灯熄灭

步骤 13

用勺子舀入面糊倒入,不要倒太满

步骤 14

在面糊中间舀入自制的草莓酱(可以根据口味选择宝宝喜欢吃的果酱)

步骤 15

舀入一勺面糊

步骤 16

面糊盖在草莓酱上

步骤 17

盖上盖子烘烤5分钟(中途不要掀开哟)

步骤 18

待晾凉之后即可享用啦~

步骤 19

切开

步骤 20

装盘

步骤 21

接下来 当然是切开摆pose 拍美照啦~毕竟我们是小仙女嘛~都是颜控嘛~摆拍此等重要环节怎能缺少~

菜谱创建时间:2019-04-15 00:08:26
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