日本豆腐切小块，青豆是用买来的新鲜甜豆自己剥的
把豆腐一块块均匀地裹上淀粉
豆腐淀粉裹好一块就放入油锅里，小火慢慢煎。
豆腐两面煎成金黄色，外面有点硬了就可以了，夹出装盘。
把青豆倒入留有剩余油的炒锅煸炒
把煎好的豆腐一起倒入锅里煸炒至青豆熟了，加少量热水加盐调味大火煮一会，出锅前用淀粉勾个薄芡放味精即可盛出装盘。
豆腐裹淀粉煎时，一定要裹一块就放一块到油锅里，一直到裹完放完，不能等全部裹完淀粉在一块块放入油锅里煎，因豆腐是湿的上面的淀粉都会粘在盘子上而豆腐上淀粉没了。