蒜蓉粉丝蒸大虾

作者： 我脑公全世界最帅

宴客的时候不想只会做白灼虾？跟我来做超好吃的蒜蓉粉丝蒸大虾吧！ 耗时：20分钟 难易程度：★★★（其实只有两星，一星给去虾线） 所需锅具：蒸锅 V：Caotai0624

用料

• 虾 18只
• 龙口粉丝 1把
• 大蒜 1头
• 小葱 4根
• 蒸鱼豉油 10毫升
• 美味鲜（生抽） 10毫升
• 白糖 2克
• 盐 1克

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤

步骤 1

准备材料，下面开始处理虾

步骤 2

找到虾背中间的那根黑线

步骤 3

稍微侧一点剪开。正中间剪会把虾线剪坏，不仅抽不出来，里面的东西还会散的到处都是(・᷄ᵌ・᷅)

步骤 4

剪开之后我们可以看到一条黑色的虾线，可以用牙签将它挑出来。这是虾的消化道，里面通常会有一些细沙，一定要去掉，不然很影响口感

步骤 5

抽完虾线后把虾再剪开一些，虾肉分成左右两半，但不能剪断。中间那根黑色的是腹部神经链，基本不影响口感，可去可不去。我是强迫症，去掉了(•͈˽•͈)

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步骤 6

步骤 6

处理好的虾肉非常干净

步骤 7

虾全部处理好之后，用开水把粉丝泡起来。然后去做蒜蓉

步骤 8

大蒜去皮后切碎，越碎越好吃。不建议用压蒜器，那种口感不是很好

步骤 9

锅里放油先别开火，把蒜蓉放进去

步骤 10

开火大概20秒，油热了把蒜蓉激出香味了就可以关火啦，千万不要炸过头了。

步骤 11

调入白糖，盐，生抽，蒸鱼豉油。操作

步骤 12

此时粉丝也泡好了，捞出来，舀一勺蒜蓉放里面拌匀。这一步不只是为了让粉丝入味，更重要的是有了油的润滑蒸熟后不会粘成一团

步骤 13

找一个稍大一点的盘子将粉丝平铺在盘底

步骤 14

用小勺子给虾背铺上蒜蓉

步骤 15

整条铺满（好诱人啊！）

步骤 16

头朝里放置，然后把其它的虾也这样铺上蒜蓉

步骤 17

一个一个摆好，前面忘记剪虾须了，这里剪掉也来得及

步骤 18

全部铺好

步骤 19

如果有多余的蒜蓉，可以像这样铺在中间

步骤 20

下面把我新入手的北欧欧慕电蒸箱拿出来，准备蒸咯（我的蒸箱是不是超级美貌！它不仅美貌好用还能折叠，实力与颜值并存😝）

步骤 21

给水箱装上水

步骤 22

设定时间：5分钟。因为我这个蒸箱是非传统的汞式蒸汽锅，水不是千滚水，是每一滴新鲜的水形成的蒸汽，它直接出高温蒸汽没有把水烧开的过程，所以不用多调时间。如果是普通蒸锅需要上汽后再算时间哈。记住，不管用什么工具什么方式蒸，上汽后5分钟关火。

步骤 23

打开开关，蒸汽马上就出来啦

步骤 24

一分钟后偷偷看一眼，边缘已经变红色了☺️

步骤 25

盖上盖子让大虾们在里面升华吧。时间到了之后再焖两分钟哈，不要马上揭开锅盖，让温度慢慢降下来会更好吃

步骤 26

这两分钟我们可以先切葱花

步骤 27

然后找个小锅放油，先中火

步骤 28

这时候差不多两分钟过去了，可以打开盖子啦。哇……

步骤 29

把葱花放到中间（这时候可以给油锅开大火了）

步骤 30

油烧到冒烟后浇到葱花上，呲啦！～香气四溢～

步骤 31

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步骤 32

如有不明之处，欢迎添加微信咨询

蒜蓉粉丝蒸大虾的小贴士

1，建议多买几个虾，因为少了会抢的！ 2，因为虾很容易蒸老，所以推荐使用带定时功能的蒸箱，轻松掌握火候～ 3，蒜蓉不能热油下锅，因为太碎了，热油会把蒜蓉炸焦的。一起下锅然后再开火，油起泡泡了就差不多可以关火啦。不用太熟的，我们不是还要蒸嘛 不要忘记交作业哦

菜谱创建时间：2019-04-14 18:28:02