排骨洗干净焯水
土豆切丁
香菇洗干净切丁
锅里放油，油热后放入冰糖化开，放入排骨炒出糖色，加适量料酒，老抽，生抽，花椒，八角，干红辣椒和切成丝的姜
排骨炒出香味后加入香菇继续翻炒至香菇变软
加入土豆，放入盐，胡椒，十三香，翻炒约一分钟
加水没过所有食材，大火煮至排骨半熟，用这个时间把米洗好备用
加入洗好的米饭，不用另外加水，大火烧开后转小火，焖至汁水吸干米饭煮熟，期间一定要注意火不能太大。 如果是用电饭煲更方便，把洗好的米放入电饭锅，把排骨连汤一起倒进去，按下煮饭键等着熟就好了
成品
1、排骨加水的时候可以加多一点，后面煮米饭就不用再另外加水了，排骨汤煮的米饭会更香更入味。 2、如果像我一样在外面住用小电锅煮，加入米饭大火烧开之后一定记得转小火，电锅煮米饭本来就有难度，火候一定要注意。 3、干红辣椒可加可不加，主要看自己能不能吃辣。 4、我之前在家经常做，这也是第一次尝试用电锅做，建议大家在家用电饭煲做，会更简单也更好做，感觉味道也会更好一点。