豆腐切丁，香菇切粒、香葱、生姜（或泡姜）、大蒜、辣椒切末备用。
豆腐丁先焯水一分钟捞出过凉水后，捞出备用。
锅内放入油烧热， 先爆花椒、辣椒粉、泡姜末、大蒜末、辣椒末加入蒜蓉辣酱和老干妈辣酱再放入猪肉馅炒熟。
加入适量水，加入鸡精、盐、料酒煮开后加入豆腐丁、香菇粒、酱油、白糖、耗油煮3分钟。
再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
加入葱花点缀，烧热香油淋在豆腐上即可。