用APP打开

六寸爆浆珍珠蛋糕

1.1万人浏览 566人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: ONGYEXIND
网红新品一波又一波,我们的宗旨是:足不出户吃遍网红美食哈哈哈哈!🙊创建此菜谱的目的是为了方便下次使用。 因为家里没有黑糖,用红糖代替了,煮珍珠的水自己看情况多加一些喔,配方里的水是熬糖浆时用的水量

用料

六寸爆浆珍珠蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶稍微煮开关火,加入茶叶,待茶叶释放颜色之后捞出晾一会儿(只需要取40克液体)加入玉米油打匀

步骤 2

筛入低筋面粉,拌成絮状,加入蛋黄。搅拌至无颗粒

步骤 3

蛋清加入几滴白醋,分三次加入白糖,打发至出现小尖角

步骤 4

把三分之一蛋清舀入面糊中,加奥利奥碎,稍微翻拌,倒回蛋清中。

步骤 5

烤箱145度50分钟。出炉倒扣晾凉

展开全部
步骤 6
步骤 6

清水煮珍珠,中火15分钟,焖20分钟。捞出备用

步骤 7

材料二的水和红糖放进锅里煮沸,加入刚刚的珍珠,煮至粘稠状 关火晾凉

步骤 8

材料三的牛奶加热放红糖,晾凉之后倒入奶油里。打发奶油,状态大概是比酸奶再浓稠一点点的状态(图上这个状态过了)因为我的奶油在冷冻柜里放置了十分钟,不知道为什么拿出来后直接七八成发了……连打发的步骤都省了……后期又加了几次牛奶还是没达到泥石流效果

步骤 9

拿出蛋糕胚中间挖一个洞,放点珍珠,表面抹上打好的奶油,铺上珍珠

步骤 10

开吃吧!虽然没有达到泥石流状态,但是 好吃就完事儿了!!

六寸爆浆珍珠蛋糕的小贴士

不喜欢奶油太多的可以缩减至100--110克,不加牛奶,放点红糖或白糖进去打

菜谱创建时间:2019-04-14 15:19:10
打开App收藏