超级下饭的美味大锅菜

作者： 咕噜咕噜大番茄

懒得做饭或者不知道该做什么饭就试试一锅烩的大锅菜吧😝 老家里一般赶集市走亲戚或者有喜事的时候都会支起大大的铁锅炖一锅菜，香味飘满整个村子的大街小巷，见者有份🤗

用料

• 五花肉 500克
• 土豆 1个
• 豆腐 1块
• 白菜 若干片
• 干豆角 适量
• 海带丝 适量
• 红薯粉 适量
• 葱 1根
• 蒜头 3-4瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 老抽 3勺
• 盐 1勺
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 香油 2勺

超级下饭的美味大锅菜的做法步骤

步骤 1

干豆角提前用温水泡着备用，准备的晚了可以用开水泡。我的干豆角都是外婆或者奶奶给我带的自己家晒的一般我都用开水泡着。超市买的你们看情况吧； 豆腐切块备用（也可以用冻豆腐或者油豆腐，吸满汤汁更好吃）； 土豆切块冷水泡着防止氧化变色； 白菜掰开切块备用，白菜梆子切小一点，菜叶可以切大片； 海带丝忘记上图，是我外婆切好晒干的可以直接用，你们从超市买回来的也可以，切丝备用；粉条备用； 葱蒜切好备用

步骤 2

五花肉切片，锅中热油倒入五花肉炒至断生加入适量老抽。肉类可以提前切好用少许淀粉、生抽、胡椒粉腌10几分钟，炒出来口感特别嫩（一个人做饭又要拍图手忙脚乱忘记了😂）倒出备用

步骤 3

不用洗锅，热油爆香葱蒜，快速翻炒几下后加一勺豆瓣酱炒开。

步骤 4

土豆控水倒入锅中继续翻炒，将炒好的五花肉一起倒入锅中。

步骤 5

大约翻炒一到两分钟，加开水大火煮沸。一定要加开水！！大火！！！不然不好吃别怪我

步骤 6

水开后加入白菜、豆腐、干豆角、海带丝 转中小火炖15-20分钟（时间越久菜越好吃） 喜欢吃粉条的也可以加粉条，但是注意只能在菜炖熟以后，大概起锅前5-6分钟加，粉条煮久了没劲不好吃

步骤 7

起锅前几分钟加入盐、生抽、耗油、香油，轻轻的温柔的搅拌均匀（注意豆腐别搅碎了） 大功告成! 百吃不厌！

步骤 8

给你们看下我外婆晒的海带丝，干豆角也是外婆带给我们的，非常好吃😊

超级下饭的美味大锅菜的小贴士

1.炒肉的老抽不能放太多，否则汤的颜色不好看 2.一定要加开水！！ 大火煮开！！！ 3.粉条不能放太早 4.这道菜基本上是喜欢吃什么就能放什么，而且特别下饭。不信你们试试😂 5.多炖一会口感更好

菜谱创建时间：2019-04-14 14:43:30